云南云县黑肉鸡2023年日销1.3万只 亿元产业赋能乡村振兴

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云南云县黑肉鸡2023年日销1.3万只 亿元产业赋能乡村振兴

2024-03-04 22:40:39 来源:中国新闻网
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  中新网临沧3月4日电 (黄兴鸿)3月4日,记者从云南省临沧市云县农业农村局获悉,该县的黑肉鸡声名远扬,2023年日销量逾1.3万只,在带动民众增收及赋能乡村振兴中发挥重要作用,并成就两项省级非遗项目。

图为云县林下养殖的黑肉鸡。黄兴鸿摄

  云县位于云南省西南部、临沧市东北部,澜沧江穿境而过,素有“沧江明珠”的美誉。

  在云县,黑肉鸡因肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,成为许多农户饲养的家禽。

  “近年来,云县将黑肉鸡作为‘短、平、快’的主导产业来抓,作为‘一县一品’特色产业打造。”云县农业农村局的工作人员熊应祥介绍,脱贫攻坚期间,该县积极鼓励、帮助约1万户建档立卡贫困户进行黑肉鸡养殖,并实现增收。此后,黑肉鸡持续赋能脱贫攻坚同乡村振兴有效衔接。

  2023年,云县黑肉鸡养殖户逾4万户,建成养殖合作联社1个、分社12个,3户黑肉鸡养殖龙头企业构建起“脱温—养殖—宰杀—运输—销售”一条龙全产业链,培育了一批黑肉鸡养殖大户。

  李相荣、李淑媛夫妇是云县黑肉鸡养殖大户之一。“10年前,我家租下240余亩山林,开始规模化林下养殖黑肉鸡。”李相荣介绍,从事养殖虽然辛苦但收入可观。2023年他家共销售8万只鸡、48.6万枚蛋,消费者遍布全国各地,云南省外市场约占一半。

图为李相荣(左)、李淑媛(右)夫妇喂食自家的黑肉鸡。黄兴鸿摄

  云县非物质文化遗产保护中心主任陈海强介绍,黑肉鸡还成就了两项省级非遗项目。2017年4月、2023年1月,云县鸡肉米线和云县手撕鸡分别被公布为云南省第四批、第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。在云县街头,鸡肉米线店、手撕鸡店鳞次栉比。

  “每天到我家吃鸡肉米线的食客超过3000人,日均消费270多只黑肉鸡。”云县鸡肉米线代表性传承人尹庆美称,随着云县鸡肉米线知名度不断提升,慕名前来她家消费的外地游客逐年增加;此外,先后有1万余人找她拜师学艺,截至目前,徒弟在全国开的鸡肉米线店已达604家。鸡肉米线,不仅带动大批养殖户增收,也让众多家庭实现就业。

  尹庆美称,云县鸡肉米线深受食客欢迎,离不开上好的鸡肉、米线以及传统的制作工艺。米线中使用的鸡均来自农村放养的黑肉鸡。米线的汤汁由黑肉鸡加食盐、草果、姜片等熬制而成,部分鸡肉配上多种佐料回锅后做成米线帽,鸡头、鸡翅、鸡腿、鸡肝等捞出单独摆放供顾客选购。

图为别具特色的云县鸡肉米线。黄兴鸿摄

  云县手撕鸡是该县彝族土里人的传统名菜。其代表性传承人柴荣春介绍,手撕鸡因整鸡煮熟后用手撕着吃而得名,食用时会配上八角、草果、胡椒等佐料,因口感极佳,深受食客青睐。

  柴荣春称,他家的手撕鸡销售火爆,线下店每天食客稳定在1000多人,消费的鸡超过200只;线上每年真空冷链处理后销往全国各地约3万只。

  据统计,2023年云县黑肉鸡日均销量逾1.3万只,全年实现产值3.6亿元。

  熊应祥介绍,得益于云县交通、物流等不断改善,让黑肉鸡走向北京、上海、广州、深圳等各大城市。该县将培育壮大黑肉鸡种苗繁育、规模化养殖,推广林下养殖模式,提升专业化水平,打造好品牌,实现黑肉鸡一、二、三产业的融合发展,持续带动民众稳定增收,并让更多人品尝到云县黑肉鸡。(完)

【编辑:唐炜妮】

【编辑:葛成】
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